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    TPA质构分析

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    1.仪器设备TA-XT2物性仪,探头直径35 mm,英国Stable Micro Systems公司。2....原理模拟质构分析实质是模拟人的两次咀嚼动作，分析咀嚼中的质地特征，找出与感官评定的对应参数，实现对感官评定结果的量化处理和准确 ...

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