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羧酸烃链上的氢原子被氨基取代所生成的衍生物。氨基酸是蛋白质的基本结构单位。...亚硝基亚铁氰酸盐试验——半胱氨酸及含有自由巯基的蛋白质，在稀氨溶液中能与亚硝基亚铁氰酸钠〔Na2（NO）Fe-（CH）5·2H2O〕反应呈红色；乙醛酸反应—— ...
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