蛋白粉

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研究了花生蛋白粉对面条感官品质、蒸煮品质和质构品质的影响,并探讨了面条品质与面筋特性的关系。结果表明:花生蛋白粉的添加量为5%时,面条的表观状况和弯曲断条率最佳;当添加量为10%时,面条的蒸煮损失率最...

《粮油食品科技》 2009年03期 关键词: "花生蛋白粉"," 面条"," 品质"," 面筋" 收藏

在大多数人的认知中，牛奶和奶粉味道最接近母乳又具有较高的营养价值，是婴儿替代母乳的最好食物。近年来，随着食品工业技术不断更新，业内专家发现直接饮用的牛奶或奶粉其实并不是母乳的最佳替代品。...

《食品安全导刊》 2014年22期 关键词: "酶解乳蛋白","婴儿","配方奶粉" 收藏

玉米淀粉是重要的工业原料之一。文章围绕玉米淀粉生产过程中蛋白质的回收、利用有关问题进行探讨，首先简要介绍了当前玉米淀粉生产工艺流程，其次对现阶段玉米淀粉生产工艺中存在的主要问题进行了分析，最后提出整改...

《科技创新与应用》 2015年33期 关键词: "玉米淀粉生产","蛋白回收","工艺水" 收藏

为探讨水解鸡血珠蛋白部分替代鱼粉对罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）幼虾（初重2.10±0.06 g）生长、体组成和消化酶活性的影响,试验用水解鸡血珠蛋白分别替代鱼粉0%（...

《淡水渔业》 2020年02期 关键词: "罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)"," 鱼粉"," 水解珠蛋白"," 生长"," 体成分"," 消化酶" 收藏

利用均质机在20～100 MPa压力下处理大米淀粉(RS),在添加或不添加大米蛋白(RP)情况下,考查大米淀粉理化性质、糊化和质构特性的变化。研究结果表明:随着处理压力的增加,RS的溶解度、膨胀率和透...

《中国粮油学报》 2020年01期 关键词: "大米淀粉"," 均质处理"," 大米蛋白"," 糊化特性"," 质构特性" 收藏

目的通过噬菌体展示技术,筛选天花粉蛋白(TCS)的结合多肽,并通过蛋白质同源分析,研究TCS在体内可能直接作用的靶点蛋白。方法用构建的十五肽库和购买的十二肽库分别对TCS进行4轮固相亲和筛选,并通过噬...

《南京中医药大学学报》 2020年01期 关键词: "噬菌体展示"," 天花粉蛋白"," 筛选"," 同源分析" 收藏

探究果蝇FADD(Fas-associateddeathdomain-containingprotein)淀粉样蛋白纤维的形成及对IMD(Immune deficiency)信号通路中信号传递的影响,...

《生物工程学报》 2020年06期 关键词: "果蝇"," dFADD"," 淀粉样蛋白纤维聚合物"," DED结构域"," IMD信号通路" 收藏

【目的】旨在研究缺氧存储条件下接种禾谷镰刀菌后玉米蛋白粉品质变化规律和呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的积累规律。【方法】将1×10~3、1×10~4和1×10~5个/g的禾谷镰刀菌分...

《四川农业大学学报》 2020年01期 关键词: "玉米蛋白粉"," 禾谷镰刀菌"," 品质"," DON"," 15AC-DON" 收藏

中年女性,病程7个月,临床表现为中等量蛋白尿和高血压,无低蛋白血症和肾功能损害,外院肾活检提示淀粉样变性,为确定类型转至东部战区总医院国家肾脏疾病临床医学研究中心。入院后行腹壁皮肤脂肪活检及直肠黏膜活...

《肾脏病与透析肾移植杂志》 2020年02期 关键词: "凝溶胶蛋白型淀粉样变性"," 蛋白尿"," 凝溶胶蛋白"," 杂合突变" 收藏

目的:研究感染性休克患者血清淀粉样蛋白A（SAA）和硫化氢（H2S）水平变化及其与预后的关系。方法:选择102例感染性休克患者作为研究组,根据入院后28 d生存情况将其分为生存组（83例）和死亡组（1...

《内科急危重症杂志》 2020年02期 关键词: "感染性休克"," 血清淀粉样蛋白A"," 硫化氢" 收藏