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即按照食品卫生的基本要求,对其进行卫生学方面的监测。内容可分为如下六项:①对食品从生...④对各种有害化学物质包括农药、工业三废、食品添加剂、食品包装材料等，对食品的污染情况进行监测。⑤对菌及菌素对食品的污染情况进行监测。⑥对人群的营养状 ...
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