活菌数
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兽医生物药品成品质量检验项目之一。将细菌培养物(菌液、细菌制品)作适当稀释,定量均匀...利用活菌数可对细菌培养物或活菌性制品作出质量评估。也是细菌制品生产中指标之一。不同的活菌制品均有一定的活菌数质量标准。

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配方和工艺条件对冷冻酸奶冰淇淋益生菌活菌数的影响
实验分析了综合产品配方和工艺条件对冷冻酸奶冰淇淋产品活菌数以及感官的影响情况,实验从发酵剂的筛选、配方中固形物的添加、凝冻工艺等几方面分别进行讨论,通过测定产品中的活菌数,同时对产品感官进行综合评分,...

《中国食品添加剂》 2020年01期关键词: "冷冻酸奶冰淇淋"," 活菌数"," 固形物"," 凝冻" 收藏