花生乳
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烘烤对水酶法提取花生油品质及乳状液稳定性的影响
为提高水酶法提取花生油效率,对花生进行烘烤预处理,研究了烘烤预处理对水酶法提取的花生含油乳状层得率、花生油品质及乳状液稳定性的影响。结果表明:随着烘烤温度的升高,水酶法提取得到的花生含油乳状层得率呈先...

《中国油脂》 2020年06期关键词: "烘烤"," 水酶法"," 花生油"," 品质"," 乳状液"," 稳定性" 收藏