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浓香型大曲酒的发酵,是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。如何满足...其计算公式如下:式中w——打量水后入窖粮糟含水量(%)m——拌料后粮糟质量(kg)w1——拌料后粮糟含水量(%)m1——加入量水质量(kg)例如:每甑 ...
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