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酶是细胞的物质成分。它们是生物体自制的催化剂,就其本质而言酶是具有催化活性的蛋白质...第三大类：水解酶类3.1水解酯键的酶3.2.1水解O糖苷键酶3.2.2水解N糖苷键酶3.3水解醚键3.4水解肽键3.5水解C—N键（非肽键）3.6水解 ...
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