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1. 硬度受水分蒸发量和蛋白变性影响,因而与温度、湿度和空气流速有关。2....颜色变化烟熏使制品形成特有的茶褐色并带有光泽。这是由于烟熏过程中的美拉德反应、脂肪的熔化以及表皮形成皮膜共同作用的结果。烟熏制品的断面常因加工条件不适宜而呈现 ...
搜索到与“ 物性变化”相关的文献共 8条
通过对几种作物种子(赤豆、小麦、绿豆等)萌发过程中淀粉酶活性的测定,得到种子淀粉酶活性变化的数据。实验数据表明:作物种子的淀粉酶活力均随着发芽灭数增加而增高,但到一定时期又转为下降趋势。...
《宁波职业技术学院学报》 2014年3期 关键词: "作物种子","萌发","淀粉酶活性" 收藏
<p>【目的】对内蒙古境内浑善达克沙地植被恢复过程中植物群落的物种组成以及多样性的变化规律进行分析,为该地区的植被恢复提供理论依据和科学指导。</p>
《水土保持通报》 2015年2期 关键词: "浑善达克沙地","飞播","物种多样性","植被恢复" 收藏
为研究莽山野柑果实特异香味形成机制,揭示果实发育过程中挥发性物质代谢规律,对莽山野柑(Citrus nobilis Lauriro)5个发育时期果实黄皮层挥发性物质代谢谱的变化进行分析。结果显示:在莽...
《华中农业大学学报》 2020年01期 关键词: "莽山野柑(Citrus nobilis Lauriro)"," 挥发性物质代谢谱"," 橘皮精油"," 单萜类物质"," 倍半萜类物质"," 香气品质" 收藏
目的研究人尸体硬脑膜厚度以及生物力学参数与死亡时间(postmortem interval,PMI)的关系,探讨其用于推断PMI的可行性。方法收集尸体检验的硬脑膜样本并按死后6 h、12 h、18 h...
《法医学杂志》 2020年02期 关键词: "法医病理学"," 生物力学"," 硬脑膜"," 死亡时间" 收藏
超临界二氧化碳透平被广泛用于太阳能发电系统中,但局部损失导致该透平流动中部分区域工质处于亚临界区。为了探究二氧化碳在跨临界区物性对透平的影响,进行了喷管实验和单级轴流透平的热力气动设计、三维造型及数值...
《动力工程学报》 2020年06期 关键词: "跨临界物性"," 超临界二氧化碳"," 轴流透平"," 数值模拟" 收藏
研究添加戊糖片球菌、木糖葡萄球菌(1∶1)复合发酵剂的发酵肉与自然发酵肉成熟过程中的微生物菌群、理化性质及质构品质变化。结果表明:在成熟过程中,添加发酵剂的发酵肉(实验组)与自然发酵肉(对照组)相比,...
《肉类研究》 2020年01期 关键词: "发酵肉"," 微生物菌群"," 成熟过程"," 理化性质" 收藏
为探究典型燃煤工业城市邯郸市的大气细颗粒物(PM2.5)污染水平及水溶性无机离子特征,于2016年1—12月采集了当地大气PM2.5样品,然后利用离子色谱法测得水溶性无机离子的组分,分析了不同季节水溶...
《中国环境监测》 2020年01期 关键词: "邯郸市"," 2. 5","","MjExNTEzZWJLZFJibWVZK1JzRnlBPU5TRFVCckdtRHRUVndQNUNaK29PQkhoUHpXQVZtRW9MUVh1TnJoSQ==)","
"," >PM2. 5"," 水溶性无机离子"," 污染来源" 收藏
利用绵阳市2016-2018年环境空气监测数据及气象资料分析臭氧与颗粒物(PM2.5,PM10)的质量浓度变化特征,同时对臭氧、颗粒物与气象参数之间相关性进行研究。结果表明,随着大气污染防治措施的持续...
《西南科技大学学报》 2020年01期 关键词: "臭氧"," 颗粒物"," 相关性分析"," 绵阳市" 收藏
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