酒香

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我爱读书,亦喜藏书。凡一言可立之书,均为妥藏,以备不时查阅。然,读书、藏书自我亦有标准,绝不见书就读,更不是书就藏。愚以为:书者,立言也。立言(包括理论、文字、叙事、抒情)有据,持论公允,见解精当,...

《红岩》 1998年03期 关键词: 收藏

一、市场前景中国13亿人口中至少有5亿酒民的市场,过量汹酒有百害而无一利,醉酒伤身,醉洒失态的事情屡见不鲜。长期饮酒也会酒精成瘾,慢慢患上酒精肝、酒精胃给身体带来严重的后患,有医学资料表明,饮用50...

《投资与营销》 2005年02期 关键词: 收藏

带着探索的意念,火红七月,《酒尚》分赴八大酒庄,深入探访。在本系列中,《酒尚》将带领大家走进一个个艺术的殿堂,体味一个个故事的真谛,去感受酒庄的神秘,去享受美酒的诱惑……

《中外食品(酒尚)》 2006年01期 关键词: 收藏

以山茱萸和食用酒精为原料,研制了山茱萸保健酒。对山茱萸的配制工艺及产品的香气成分进行了分析。结果表明,最佳配制工艺为将原料处理后,按山茱萸:50%酒精(W/v)=1:8的的比例浸泡2W后,调节酒精度为...

《食品与发酵科技》 2008年02期 关键词: "山茱萸"," 保健酒"," 工艺"," 香气" 收藏

感官量化分析干红葡萄酒的香气特征,旨在寻找我国不同地理标志干红葡萄酒产品的特征香气,为其感官识别提供实践支持.采集干红葡萄酒样品涉及我国5个葡萄酒产区、15个年份的7个葡萄品种所酿的干红葡萄酒.葡萄酒...

《食品科学技术学报》 2012年06期 关键词: "干红葡萄酒"," 年份"," 品种"," 香气特征"," 感官分析" 收藏

利用黄浆水生物酯化技术制备串蒸酯化液，并结合酒甑蒸馏提香特点，在浓香型白酒生产中应用酯化液与池底香醅、酒醅等复合串蒸工艺，以充分利用酒醅中的香味物质，从而提高了原酒特优率．同时，还探究了浓香型白酒生产...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年5期 关键词: "酯化液","底醅","复合串蒸","特优率" 收藏

山东杨湖酒业有限公司坐落于中国牡丹之都——菏泽,是一家规模化纯粮酿酒企业,前身为菏泽县酒厂,始建于1976年,2011年被山东省商务厅认定为"山东老字号"。现厂区面积5.5万余平方米,年产优质芝麻香原...

《酿酒科技》 2015年01期 关键词: 收藏

以粉碎大米为原料,纯种培养的根霉曲、高产酯适量低产高级醇酿酒酵母和乳酸菌为糖化发酵剂,全液态法工艺酿造米香型白酒。结果表明,根霉曲纯粮液态发酵生产米香型白酒最佳发酵工艺为:根霉曲的添加量为原料量的0....

《酿酒科技》 2015年12期 关键词: "Q303根霉曲"," 液态发酵"," 米香型白酒" 收藏

以40目生米粉直接发酵,不仅减少了原料中营养物质的流失,而且降低了原料预处理成本,使生产总成本每吨降低9.38%。通过投料方式、搅拌方式、料水比、发酵温度、发酵时间等工艺参数的优化,以及酿造工艺的在线...

《酿酒科技》 2017年11期 关键词: "豉香型白酒"," 液态发酵"," 生料发酵"," 节能工艺"," 低耗工艺" 收藏

基于传统微生物技术和现代生物学技术对白酒窖泥微生物的研究,阐述了研究白酒酿造微生物所运用生物学技术的各种方法、原理及对窖泥微生物的研究现状。主要对宏基因组、聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-D...

《中国酿造》 2020年04期 关键词: "浓香型大曲白酒"," 现代分子生物学技术"," 窖泥微生物" 收藏