油脂品质
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油脂精炼的工艺流程见图1-3-23。该工艺流程可以适用间歇式精炼设备,也可以适用半连续...脱臭过程中可以兼并脱除游离脂肪酸、过氧化物和一些热敏色素，以及某些残留农药等，从而使得油脂稳定度、色度和品质有所改善。因此，脱臭在油脂精炼中占有重 ...

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饲料中添加不同油脂对草鱼生长、肌肉品质的影响
【目的】本试验旨在研究饲料中添加不同脂肪源对草鱼生长及肌肉品质的影响。【方法】以豆油、鱼油及二者混合后的油脂作为饲料脂肪源,分别设计含4%豆油、2%豆油+2%鱼油及4%鱼油的饲料。选取初始体质量为(1...

《江西农业大学学报》 2020年01期关键词: "草鱼"," 生长"," 肌肉品质"," 脂肪源"," 脂肪酸" 收藏
不同预处理方式对花生油脂体增香效果的影响及其品质分析
为开发出适合油脂体的增香技术,以香气强度为评价指标,考察烘箱烘烤、微波加热和红外辐射3种预处理方式对花生油脂体增香效果的影响,并对所制备的浓香花生油脂体进行品质分析。结果表明:3种预处理方式均对花生油...

《食品科技》 2020年06期关键词: "浓香花生油脂体"," 预处理"," 增香"," 品质" 收藏