干燥模型
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活性干酵母工业中采用的干燥工艺通常是热风干燥形式。其干燥工艺特点与原理如下:...图2-5-1物料的平衡水分和自由水分二、酵母干燥的理论模型酵母干燥采用热风干燥颇为复杂，由实验知，该时物料的干燥速率并非恒值，而呈现出先恒速、后降速的过程， ...

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苹果片真空干燥过程的热质传递模型及模拟
以苹果片为研究对象，运用傅里叶定律和费克定律建立了苹果片真空干燥过程的热质传递数学模型，并采用有限体积法进行了不同干燥条件下物料温度和含水率的数值模拟．结果表明：在干燥过程中，干燥温度、果片厚度和真空...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015年2期关键词: "苹果片","真空干燥","传热传质","数学模型","模拟" 收藏
生姜微波干燥动力学模型构建
为了解生姜的干燥工艺,本文研究了生姜的微波薄层干燥过程,并构建了动力学模型。研究结果表明,生姜干燥前期脱水率、干燥速率、Deff增加明显,MR值下降明显,干燥后期各参数变化与干燥前期相反,350 W是...

《保鲜与加工》 2020年01期关键词: "薄层干燥"," 微波干燥"," 干燥特性"," 生姜"," 动力学模型" 收藏
不同方式干燥广式腊肠的干燥模型及品质特性研究
通过物理调控方式对广式腊肠进行干燥处理,以热风干燥为对照,研究低温+红外辐射和低温+红外+紫外辐射对广式腊肠干燥过程中水分、亚硝酸盐、色泽、脂肪氧化等理化指标和质构的影响。结果表明:在低温+红外和低温...

《食品与机械》 2020年02期关键词: "红外辐射"," 紫外辐射"," 广式腊肠"," Page模型" 收藏