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以碳-碳缩合的鞣质。羟基黄烷为此类鞣质的前体。...此类鞣质在植物界的分布比水解鞣质广泛，和空气接触，特别是在酶的作用下，易氧化脱水缩合为红棕色沉淀。反应的温度高，时间长，所形成的鞣红分子量愈大，溶解性就愈小。茶叶的多酚类属此类鞣质，为便 ...
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