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一、营养素在食物中的分布食物是供给人体热能及各种营养素的物质基础。食物种类很多...牛奶中酪蛋白含量高而乳清蛋白含量较低。（2）乳中脂肪含量为3%～5%，呈微粒分散于乳中，易消化吸收。已确定的脂肪酸有400余种。其中挥发性脂肪酸含量高。油 ...
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