抗菌抑菌
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腌制是肉制品生产的一种重要的加工方法,也是肉品保藏的一种传统而古老的手段,大多数肉...腌肉的pH越低，食盐含量越高，硝酸盐和亚硝酸盐对肉毒梭菌的抑制作用就越大。研究表明，亚硝酸盐要有效地抑制肉毒梭菌，食盐的浓度必须达到3%以上。同时，其 ...

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葡萄霜霉病拮抗细菌ＢＭＪＢＮ０２的筛选及其抑菌效果研究
<p>采用平板观察法，获得到６株对葡萄霜霉病具有抑制作用的菌株，对其代谢产物进行检测，发现菌株ＢＭＪＢＮ０２在纤维素平板、几丁质平板和β１，３葡聚糖平板上产生的水解圈半径最大。</p>

《山东科学》 2015年3期关键词: "葡萄霜霉病","生物防治","拮抗细菌","巨大芽孢杆菌" 收藏