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各类白酒生产中酶的种类及其活力,与菌系、原料、生产条件等许多因素密切相关,尤其在以天...成品酒有甜净感，但浓香味不足，故可减少糖化酶的用量，并采用相应的增香提香措施。用于回活发酵：原工艺为使用大曲粉60kg，入池品温为23～25℃，最高 ...
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