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以淀粉为原料经α-淀粉酶和β-淀粉酶作用形成麦芽糖,按制法和麦芽糖含量的不同而有不同...主要研究有β-淀粉酶固定在纤维素、离子交换树脂、聚丙烯酰胺凝胶、多孔玻璃、中空纤维膜等载体上，连续生产麦芽糖，也有将β-淀粉酶与脱枝酶共同固定在几丁 ...
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