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1. 水分小麦水分是面粉水分的来源,其高低不仅直接影响面粉的水分指标,而且与制粉工艺...小麦的纤维素主要存在于皮层，胚乳中含量极少。纤维素若混入面粉，不仅影响粉色，而且影响面粉的食用品质。因此，粉中纤维素的含量是评定面粉质量的重要指标。 ...
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