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结构原理图:见图59。图59 液氮连续速冻机示意图1—预冻段 2、8—液氮喷淋头 3—...作为冷源的液氮从出料口7喷出,雾化后的低温氮气与风机送风混合后形成的低温气体吹过食品层,使之流态化并迅速冷冻。整套装置中,由于冷结食品由刮板推动前 ...
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