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用酸处理淀粉,基本上不改变团粒形状即可产生性质上具有工业价值的改性淀粉。下面就酸...颗粒的大小决定了油脂代用品的风味和口感以及降解塑料薄膜的张力性质。直径约为2μm的小颗粒淀粉具有许多功能特点与脂类相似，可以很好地作为油脂代用品。微粒淀 ...
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