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群体感应(QS)是微生物之间的通讯机制,通过信号分子调控基因表达,这种交流可使细菌表达不同的生理行为,包括病原微生物的毒性、对抗生素的形成、生物膜的形成与生长等。生物膜的形成对微生物的代谢、毒力因子的...
《生物加工过程》 2020年02期 关键词: "群体感应系统"," 信号分子"," 细菌"," 生物膜"," 第二信使" 收藏
细菌能够感受种群密度的变化,并通过调节自身某些基因的表达来作出应答,这种细菌种间和种内的沟通方式被称为群体感应(QS)。肠杆菌科细菌大多是食源性致病菌或食品腐败菌,且研究证明毒力因子的调控表达和食品的...
《生物加工过程》 2020年02期 关键词: "肠杆菌"," 群体感应"," 食品腐败"," 毒力因子"," 食源性致病菌"," 食品安全" 收藏
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