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乳牛场和乳品加工厂常用冷藏和有效的卫生清洗消毒的方法来控制微生物对产品的污染,以...荧光假单胞菌蛋白酶的热稳定性较高,但大多数其他蛋白酶在60℃左右是不够稳定的。目前未见到所有蛋白酶在高温下稳定性的报道。酶的热稳定性材料对预测产品腐败是 ...
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