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当温度、压力和其他决定物系状态的因素稍微离开其真正平衡数值时,在某种条件下,物系仍可...各种过饱和状态下的物质，都不是处于真正的平衡状态，是介稳状态。这种状态之所以能够存在，都因表面效应使新相难以形成所致。若设法提供新相种子，就能破坏介 ...
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