氢键作用
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(一) 概述乳化剂是能使食品多相体系中各组分相互融合,形成稳定、均匀的形态,改善内部...碳水化合物与乳化剂作用的方式主要为疏水作用和氢键作用。单糖和低聚糖水溶性好、无疏水层，因此不与乳化剂发生疏水作用。高分子多糖类则不然，淀粉属多糖类， ...

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氢键作用下构筑的双（2一羧乙基）异氰尿酸酯的超分子聚合物
以合成结构新颖的超分子聚合物为目标，基于双（2羧乙基）异氰尿酸酯（简称BCLA）基础单元，在N，N-二甲基甲酰胺的溶剂体系下，水热95℃合成了无色透明块状的超分子聚合物[C9 H:a N3 07]。通...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015年4期关键词: "双（2羧乙基）异氰尿酸酯","超分子","氢键","晶体结构" 收藏
聚异丙基丙烯酰胺PNIPAM刷转变中的氢键作用
聚异丙基丙烯酰胺(PNIPAM)高分子刷体系采用关联模型(association models)，对水-水的氢键和PNIPAM-水的氢键在高分子刷转变中的作用进行研究。首先,通过分析刷体积分数与...

《科技创新导报》 2015年1期关键词: "PNIPAM刷","体积相变","氢键" 收藏