苹果渣膳食纤维
更新时间:-- | 阅读量: 75

按溶解性,膳食纤维可分为水溶性和水不溶性两大类。水不溶性纤维包括纤维素、木质素、...在榨汁回收的低水分苹果纤维和梨纤维中，含有65%～75%的膳食纤维，其中大部分为不溶性纤维，其口味柔和，持水力为自身重量的3.5～6倍，主要用于焙烤食品 ...

搜索到与“ 苹果渣膳食纤维”相关的文献共 1条

挤压改性对苹果渣可溶性膳食纤维含量的影响
以苹果渣为原料，采用挤压技术来提高苹果渣可溶性膳食纤维的含量．通过单因素和正交试验证明，物料粒度20目，加水量30%，螺杆转速600 rlmin为挤压改性的最佳工艺条件，在此条件下，苹果渣中SDF的含...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2013年1期关键词: "苹果渣","膳食纤维","挤压","改性" 收藏