风味成分
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肉的成分因动物种类有所不同,一般成分主要包括: 水分、蛋白质、脂肪及灰分等物质。糖...0.12.2×10-36.4×10-2（3±0.6）6.0×10-30.18（1.8±0.4）1.9×10-2（3.4±0.5）×10-3七、挥发性成 ...

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云南普洱茶中风味化学成分的分析研究
经过分析主要的呈味物质茶多酚、总糖、茶多糖、寡糖、水浸出物等含量分别大于10%、10%、3%、4%和30%,茶褐素含量小于10%时普洱茶品质最佳,即风味成分同时达到这些指标特征的普洱茶,色香味也是最好...

《普洱》 2007年02期关键词: "普洱茶"," 风味化学成分"," 品质" 收藏
GS-MS法分析液熏前后大黄鱼风味成分的变化
<p>采用顶空固相微萃取-气质联用技术岁大黄鱼液熏前后的风味成分进行检测分析。<br/></p>

《福建水产》 2014年2期关键词: "液熏大黄鱼","GS-MS" 收藏