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亚硝酸盐中毒,以亚硝酸钠引起的最常见。亚硝酸钠为白色或淡黄色结晶或颗粒状粉末,味微咸...蔬菜中的青菜、小白菜、甜菜、韭菜、菠菜、包心菜、厚皮菜等含有大量硝酸盐和一定量亚硝酸盐,如食过量,处理不当或腐烂变质,由于还原细菌(包括肠道细菌)的 ...
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