凝固特性
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生产多数干酪和凝乳酶干酪素的关键步骤是生成酪蛋白胶束凝块。凝乳过程分为两个阶段:第...酸化或添加Ca2+可以减弱热处理对凝乳酶凝乳特性的不利影响。由经强热处理的牛乳产生的凝块脱水收缩性很差，干酪含水量高，无法正常成熟。脱水收缩对发酵乳生 ...

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Mg对6061再生铝合金凝固特性和热裂行为的影响
利用约束杆模具测试不同Mg含量（0.9%,1.0%,1.2%,1.4%和1.7%）对6061再生铝合金热裂敏感性（HTS）的影响,采用双电偶热分析法研究6061再生铝合金凝固行为、凝固过程特征温度等。...

《铸造》 2020年04期关键词: "6061再生铝合金"," 热分析"," 热裂敏感性"," 易脆温度区间" 收藏