米淀粉

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主要介绍了氧化玉米淀粉磷酸酯的晶体结构、糊化特性、表观粘度等性能,阐述了干法生产淀粉磷酸酯的工艺流程和操作要素,并介绍了氧化玉米淀粉磷酸酯在面制品、肉制品、冷饮制品生产过程中的添加量及应用效果。

《粮食与食品工业》 2005年03期 关键词: "氧化玉米淀粉磷酸酯"," 性能"," 生产工艺"," 应用" 收藏

添加变性淀粉能改善鲜切米粉的凝胶特性。从9种变性淀粉中筛选出1种能使鲜切米粉的凝胶特性明显改善的变性淀粉,并通过正交试验得到其最佳作用条件为:保湿凝胶时间30 min,变性淀粉添加量2.0%,含水量5...

《粮食加工》 2007年01期 关键词: "早籼米"," 鲜切米粉"," 变性淀粉"," 凝胶" 收藏

对玉米淀粉进行湿热处理,研究了处理条件对其慢消化组分含量的影响。通过正交实验确定了对玉米淀粉慢消化组分形成影响的顺序大小依次为:处理温度、处理时间、初始含水量,制备最佳条件为:温度120℃,初始含水量...

《粮食与饲料工业》 2012年12期 关键词: "湿热处理"," 玉米淀粉"," 慢消化组分" 收藏

玉米淀粉是重要的工业原料之一。文章围绕玉米淀粉生产过程中蛋白质的回收、利用有关问题进行探讨，首先简要介绍了当前玉米淀粉生产工艺流程，其次对现阶段玉米淀粉生产工艺中存在的主要问题进行了分析，最后提出整改...

《科技创新与应用》 2015年33期 关键词: "玉米淀粉生产","蛋白回收","工艺水" 收藏

以漂白阔叶木纤维为原料，采用浓硫酸水解法制备了纳米晶体纤维素( NCC)，并通过粒径测定、Zeta电位分析等对NCC的性能进行了测试．采用流延刮膜法制备了淀粉lNCC复合薄膜，通过测定复合薄膜的结晶性...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015年4期 关键词: "NCC","淀粉","复合薄膜","拉伸强度","吸湿率?" 收藏

利用碱性复合溶剂在低温条件下碱解玉米淀粉制备纳米材料，并利用红外光谱(IR)、固体l{C CP-MAS核磁(NMR)、X射线粉末衍射(XRD)和动态光散射等分析手段对所得纳米颗粒进行了表征，实验结果表...

《辽宁师范大学学报（自然科学版）》 2015年3期 关键词: "玉米淀粉","纳米颗粒","结构","碱解法","制备" 收藏

以ZrOCl2．8H2O和Y(N()3)3·6H 2()为原料，采用共沉淀法合成纳米2r02 - 8wt% Y2 03(8YSZ)陶瓷粉末。利用XRD，SEM，TEM等方法研究纳米8YSZ粉末热处理后...

《现代技术陶瓷》 2015年2期 关键词: "共沉淀","纳米2r02","-","8wt%","Y2","()3粉末","相转变","晶体生长行为" 收藏

利用均质机在20～100 MPa压力下处理大米淀粉(RS),在添加或不添加大米蛋白(RP)情况下,考查大米淀粉理化性质、糊化和质构特性的变化。研究结果表明:随着处理压力的增加,RS的溶解度、膨胀率和透...

《中国粮油学报》 2020年01期 关键词: "大米淀粉"," 均质处理"," 大米蛋白"," 糊化特性"," 质构特性" 收藏

研究了以玉米淀粉为原料,用次氯酸钠作氧化剂,对玉米淀粉进行改性的制备工艺条件,探讨了NaClO的用量、反应体系pH值和反应时间对玉米淀粉氧化反应的影响,正交实验设计结果表明次氯酸钠氧化玉米淀粉的最佳组...

《造纸科学与技术》 2020年02期 关键词: "玉米淀粉"," 氧化反应"," 纸页增强" 收藏

为了探究超声处理对糯米和非糯米淀粉颗粒结构和功能特征的影响,改善稻米淀粉的品质,本试验以糯稻（Y26）、非糯稻（Y9）淀粉为材料,对其进行超声处理,分析处理后淀粉的结构热力学性质及消化特性。结果表明,...

《核农学报》 2020年03期 关键词: "糯米淀粉"," 非糯米淀粉"," 超声处理"," 结构特征"," 功能特性"," 消化性" 收藏