蒸煮

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旋转式煮锅的两根短轴,分别安装于锅体两侧径向中心线位置的两块加强板上,它们的主要作用是除了支承锅体及料、水等全部重量之外,还将扭矩从传动装置传递给载重的锅体,使其旋转,传递扭矩的短轴,由于承受扭力较...

《上海调味品》 1982年02期 关键词: 收藏

分析了出口冻煮小龙虾的生产工艺、控制微生物的种类及其相应的耐热性和致病隐患等方面,得出蒸煮是控制小龙虾生产加工过程中微生物的有效方法,并且得出影响蒸煮的因素有蒸煮数量、加工季节和虾体大小。

《冷饮与速冻食品工业》 2006年01期 关键词: "蒸煮"," 控制"," 冻煮小龙虾"," 微生物" 收藏

介绍了上世纪80年代以来发展起来的三种间歇蒸煮技术,即RDH法、Sunds-Celleco法和超级间歇蒸煮法,并说明了它们比传统的间歇蒸煮技术优越的原因。

《黑龙江造纸》 2006年04期 关键词: "间歇蒸煮"," RDH"," Sunds-Celleco法"," 超级间歇蒸煮" 收藏

对慈竹DDS置换蒸煮进行了研究，并采用Design-Expert软件对结果进行了分析．果表明，热充段用碱量、硫化度、最高蒸煮温度和保温时间等对卡伯值、细浆得率和白度影响显；热充段用碱量对黏度影响明显．...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年5期 关键词: "慈竹","DDS置换蒸煮","纤维特性","Design-Expert实验设计与分析软件" 收藏

近年来，伴随着人民生活水平的提高，食品愈发趋于多样化、卫生化、方便化及高档化，复合膜软包装也逐渐占据了重要的地位。耐高温蒸煮食品包装袋——俗称软罐头作为符合膜软包装的一种，普遍用于食品的常温存放，常用...

《食品安全导刊》 2015年16期 关键词: "复合膜软包装","阻隔性","耐蒸煮" 收藏

采用干磨、半干磨和水磨的磨粉方式加工糯米粉并制作汤圆,通过对汤圆蒸煮特性和食味品质等指标分析,探索较为合适的制粉方式。结果显示:相较于水磨方式,3种试样糯米经半干法碾磨后峰值黏度分别下降了11.91%...

《食品科技》 2020年01期 关键词: "糯米粉"," 汤圆"," 磨粉方式"," 食味品质" 收藏