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(日本特许公报5-85139)在面包焙烤过程中,焙烤区置放含水的粒径在5mm以下的金属球或玻...然后放入上述后发酵的面团，焙烤40min成熟。产品体积2030mL，面包质量350g，比体积5.8mL/g，外皮、内相及香味均优良。A小麦粉 ...
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