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用旋光测定计测定甜菜块根或甘蔗茎秆中所含旋光性糖分的一个指标。线偏振光射入糖溶液后...甜菜根、甘蔗茎中大部分的糖分是蔗糖，一般认为它就是这种旋光性糖的成分。甘蔗上，当蔗茎含糖量达11%以上，蔗汁含糖量17%以上，还原糖含量降至1%以下， ...
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