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焙烤食品中用的蔗糖主要有白砂糖、赤砂糖、绵白糖等。以甘蔗、甜菜等为原料生产的白砂糖...2.蜂蜜中酶的测定(1)原理:蜂蜜中含有多种酶,检查蜂蜜中有无酶的存在和多少,可以鉴别蜂蜜的真假,本法是用蜂蜜中淀粉酶来作用已知的淀粉溶液,用碘液来鉴 ...
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