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    鸭蛋黄

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    〔产品说明〕 国宴菜。属冷菜部分。...将每个咸鸭蛋黄切成两瓣，摆成一字形，放在鸭肉上，然后将鸭肉卷紧，用打湿拧干后的纱布裹好并捆紧，放入蒸笼内蒸四十分钟左右取出，用重物压至冷却，使其固定成型，再放入冰箱。用时拆去绳子和纱布，顶刀切片。〔 ...

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