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一、浓香型大曲酒生产的基本特点1.基本特点浓香型大曲酒,是大曲酒中的一朵奇葩。...本节阐述的窖池发酵参数，主要有入窖温度、入窖淀粉浓度、出窖淀粉浓度、入窖酸度、出窖酸度、入窖水分、出窖水分等。1.入窖温度温度是发酵不可缺少的条件。微生物 ...
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