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一、浓香型大曲酒生产的基本特点1.基本特点浓香型大曲酒,是大曲酒中的一朵奇葩。...糟醅中水分正常变化规律是：开窖时，糟醅含水量为64%～65%，通过滴窖再取出糟醅，此时水分为62%左右，经拌料、上甑、蒸煮、出甑，水分为50%。打入量水后 ...
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