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《四庫全書》提要《北山酒經》三卷，宋朱翼中撰。陳振孫《書録解題》但稱為大隱翁撰，...（如要醇濃，即少用水饙，酒自然稠厚。）更用棹箆拍擊，令米心勻破成麋。緣漿米既已浸透，又更蒸熟，所以棹箆拍着，便見皮折心破，裏外皅爛成麋。再用木拍或蓆葢之 ...
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