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是指从改变蛋白质的基因入手,定向改造或制造出具有人们所期望特征的新型蛋白质的技术。...蛋白质工程的一般程序是，首先要对欲改造蛋白质进行一级结构、空间结构及结构与功能的研究，找出其表现特征的关键部位，借助于计算机对它进行如何改造的分子设计 ...
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