肉品安全
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畜禽屠宰及肉品加工机械从作坊生产用具到现代化工业生产机械设备的发展历程,主要受到...随着人们对于肉品品质、品种及其卫生安全质量认识和需求的提高，以及我国对于畜禽屠宰管理工作的加强，我国畜禽屠宰设备的开发生产将会有较大的发展。（二）肉品加 ...

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工厂化屠宰是肉类食品安全卫生的可靠保证
肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,它不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,而且味道鲜美,易于被人体消化吸收,营养价值很高。但是,肉类食品在屠宰、加工、贮运、销售过程中,很容易受微生...

《肉品卫生》 2001年12期关键词: 收藏
中国肉类食品质量安全控制问题浅谈
我国是肉类生产和消费大国，肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业。肉类产业的发展对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的...

《食品安全导刊》 2015年16期关键词: "物理性污染","生物性污染" 收藏