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面包是以面粉为主料,加入酵母、油、蛋、糖、盐或其他辅料,经过发酵、成型、醒发、焙烤...利用冷冻冷藏技术生产面包，主要有五种方法：a.冷冻预醒发面团法：将已醒发好的面团进行冷冻处理，得到冷冻预醒发面团，然后放到冷库中贮存。需要时取出，经解 ...
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