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1. 概述二氧化碳是啤酒发酵的一项重要副产物。在主发酵过程中,二氧化碳大量地、集中地...麦汁浓度愈高，还原糖愈多，发酵度愈高，二氧化碳的产量也愈高。一般说，由于发酵初期排放的二氧化碳含有大量空气，空气含量超过0.2%，二氧化碳即不易液化 ...
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