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将芸香苷提取物在酸或酵素作用下加水分解而得。主要成分为槲皮苷 (C15H10O7·2H2O)。...分子量338.27。黄色针状结晶。95～97℃失去结晶水。314℃时分解。溶于冰醋酸，微溶于水、乙醇。乙醇溶液味极苦。用作食品加工中的抗氧 ...
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