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气候对乳的合成及乳脂合成有显著影响。一般随着气温的升高,牛乳的乳脂率常常下降。...气温每变化5~6℃,含脂率变化0.1%~0.3%。在热应激时期,乳中脂肪酸组成也会发生变化:C16:0和C18:0增加,而C12:0、C14:0、C16: ...
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