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气候对乳的合成及乳脂合成有显著影响。一般随着气温的升高,牛乳的乳脂率常常下降。...气温每变化5～6℃，含脂率变化0.1%～0.3%。在热应激时期，乳中脂肪酸组成也会发生变化：C16：0和C18：0增加，而C12：0、C14：0、C16： ...
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