鱿鱼内脏

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(一) 油浸鲭鱼 代号301 1.原料处理方法及要求切段: 经去头、去内脏和刷洗净的鱼,切...6.说明及注意事项(1)鱿鱼在去膜、去头、去内脏等处理过程,必须用碎冰降温(包括使用的水)保鲜。(2)油炸时每锅油量不宜超过锅容量的六成,以免 ...

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