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气调包装的保鲜机理是通过在包装内充入一定的气体,破坏或改变微生物赖以生存繁殖以及色...（二）O2O2对鲜肉的保鲜作用主要有两方面：抑制鲜肉贮藏时厌氧菌的繁殖；在短期内使肉色呈鲜红色，易被消费者接受。但氧的加入使气调包装肉的贮存期大大缩短 ...
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