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肉类是营养价值较高的食品,但必须食用符合卫生标准的肉品。肉品的新鲜程度可以用感官检...我军指战员食用肉品目前一般以猪肉为主。食用猪肉可从色泽、粘度、弹性、气味等方面进行感官检查。新鲜猪肉感官检查应是肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，外表微 ...
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肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,它不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,而且味道鲜美,易于被人体消化吸收,营养价值很高。但是,肉类食品在屠宰、加工、贮运、销售过程中,很容易受微生...
《肉品卫生》 2001年12期 关键词: 收藏
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