烹调食品
更新时间:-- | 阅读量: 230

动物性食品,如鸡肉、猪肉经过烹调,胆固醇含量损失很少。因为胆固醇的化学性质相当稳定,......于防止胆固醇摄入过量引起的蓄积。用植物油烹调动物性食品，还可以保持摄入饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例平衡，增强脂肪的互补作用，提高食物的营养效 ...

搜索到与“ 烹调食品”相关的文献共 2条

加速溶剂萃取-液相色谱-离子阱飞行时间质谱法同时测定烹调食品中丙烯酰胺和3种杂环胺
提出了用加速溶剂萃取-液相色谱-离子阱飞行时间质谱法测定烹调食品中丙烯酰胺和3种常见杂环胺的含量。样品经乙腈提取,40℃水浴中氮吹至干,残留物用30mmol·L-1甲酸-乙腈(9+1)混合液定容,经A...

《理化检验(化学分册)》 2013年12期关键词: "液相色谱-离子阱飞行时间质谱法"," 丙烯酰胺"," 杂环胺"," 烹调食品" 收藏
国际标准选材工匠精神烹调 3.15《安全食品品鉴餐厅》诚邀您品尝放心美食
"民以食为天,食以安为先",食品质量安全是老百姓最关心的话题,也是党中央、国务院高度重视的工作。2016年年初,国家主席习近平对食品安全工作作出重要指示强调,确保食品安全是民生工程、民心工程,是各级党...

《食品界》 2016年11期关键词: 收藏