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1.变性淀粉的概念 淀粉是一种重要的工农业原料,广泛应用于食品、制药、轻纺、造纸等领...交联淀粉则用溶胀度或沉降体积来表示交联程度，溶胀度或沉降体积越小，表示交联程度越高；其他变性淀粉用取代度（DS）或摩尔取代度（MS）来表示，其值越大 ...
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