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(一) 对乳中微生物的影响1996年,Kessler对总菌数为4.4×104cfu/mL的鲜乳在20℃条件下...若采用经高压处理（3次/min、586MPa）与巴氏杀菌的乳为原料制备契达干酪，虽然二种契达干酪在感官指标上没有明显区别，但 ...
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