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〔产品说明〕 清代腌干肉的煮制食品。原载于 《调鼎集》。...〔制作过程〕杀猪一头，卸成八块，每块用炒盐四钱仔细擦揉，挂于有风而无阳光处，偶有虫蚀，以香油涂之。夏日取用时，水中泡上一夜再煮，煮时加水至肉面（不可过多或过少）。片肉时，以快刀 ...
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